Kilo vermek için önerilen diyetler 400´ü aşmıştır. Bunların büyük bir kısmı diyet mucidinin fantezisine dayanır. Bilimsel olan gerçek şudur ki, ister ayırma diyeti uygulayın, ister yağ, şeker, hatta her şeyden kaçının, normal beslenmenize döner dönmez verdiğiniz tüm kiloları fazlasıyla alırsınız. Buna jo-jo etkisi denir. Tıpkı bir yoyo gibi inip çıkma gösteren diyetler vücudun metabolizmasında da büyük sarsıntılara neden olarak sağlık sorunlarına neden olur. Gerçekten kilo vermek ve verdiğiniz kiloda kalmak istiyorsanız aşağıdaki temel kuralları benimsemelisiniz. 1. Besinlerle aldığınız kalorileri harcamalısınız. Aksi takdirde kilo alınır. Eğer ihtiyacınızdan fazla yerseniz aldığınız kaloriler ister yağlardan, şekerden, proteinden, ister alkolden gelsin fark etmez, kilonuz artar. Kim fazla hareketli ise daha fazla yiyebilir. 2. Günlük mönüde yağ, nişasta, şeker gibi çok yüksek kalorili besinlerin miktarı ölçülü olmalı. Buna karşın liften zengin meyve ve sebzeler formda kalmak için en doğru seçimdir. 3. Günde kaç kez yemeli? Günde 3 ya da 5 öğün doğru mudur? Detaya inmeden genel bir yanıt doğru olmaz. Burada çocuklar, gençler, normal kilolu yetişkinler, sporcular ya da kilo vermek isteyen şişmanları göz önünde bulundurmak gerekir. Sonuncular için 3 ana öğün arasında uzunca bir zamanın olması ve öğünlerin arasında kalorili bir besin tüketilmemesi en iyi yoldur. Böylece bir öğünden öteki öğüne kadar kandaki şeker harcanır ve insülin hormonu sorunları yaşanmaz. Şişman grubu dışındakilerin öğün sıklığı ise vakanın özelliğine uygun olarak değişir. Birey kendine en uygun olanı deneyip bulmalıdır. Özetle, hem yağdan hem de karbonhidrattan zengin besinler fazla kalori almamıza neden olur ve kilo vermeyi güçleştirir. Bu nedenle ideal diyette yağların ve karbonhidratların bilinçli tüketilmesi zorunludur. Yağların kalorisi karbonhidratların iki mislidir. Yağlar vücutta sınırsız ve kolayca depolanabilir. Yağlı yemekler daha lezzetlidir, ancak karbonhidratlara göre doygunluk etkileri daha azdır. Yağları diyetten tamamen çıkarmak da, devamlı fazla yağ tüketmek gibi sakıncalıdır. Önemli olan zeytinyağı, koza yağı gibi doymamış doğru yağ seçimi ve tüketilen yağ miktarıdır. Yağlı deniz balıklarından özellikle somon, uskumru, ringa, ton balığı sağlığa yararlı omega 3 yağ asitlerini içerdiğinden haftada 2 kez yenmelidir. Yağ ve alkol bir arada şişmanlatıcı, tehlikeli ikiliyi oluşturur. Alkol yağa çevrilmez ancak yağların yakılmasını önler. Ayrıca besinlerle alınan yağ vücutta yedeklenir. Bunun yerine kolay enerji veren karbonhidratları ve alkol kullanılır. Alkol ayrıca sindirimi de kolaylaştırır. Eğer vücudun kalori gereksinimi besinlerdeki kolay enerjiye dönüşen karbonhidratlarla tümüyle karşılanırsa ne besinlerle alınan yağlar ne de vücudun depolarındaki yağlar harcanır. Sonuç olarak aşırı kilo sorununda hem yağların hem de karbonhidratların rolü vardır. Diyetin başarısı için liften (posa) zengin karbonhidratlı besinlerin; özellikle sebze, meyve, tam tahıl ürünleri, kuru baklagillerin; ölçülü doğru yağ tüketimi ile birlikte olması koşuldur. Zaten çok miktarda sebze ve meyve içeren bir mönüde otomatik olarak yağ tüketimi azalır.
Çarş. Ara. 17, 2008 10:59 pm
